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Tutto sulle galline Ricette con Uova

Ricette con Uova

Grazie a ciascuna gallina del nostro pollaio possiamo preparare tantissime ricette con uova, in quanto è possibile contare quasi tutto l’anno su una discreta disponibilità di uova fresche e genuine: le migliori razze di galline ovaiole depongono infatti in media circa un uovo al giorno, eccetto nei giorni di grande freddo, di muta o di caldo torrido.
Ecco dunque un’intera sezione dedicata alle ricette con uova da tutto il mondo (antipasti con uova, primi e secondi con uova, dolci alle uova, e perfino bevande, aperitivi e liquori vari realizzati con le uova), in modo da avere sempre qualche spunto nuovo per un utilizzo fantasioso in cucina di questo specialissimo e nutriente super-alimento.
Dalle ricette con uova più apparentemente semplici come l’uovo alla coquel’uovo in camicia, le uova sode o le uova strapazzate, a quelle più complesse portate alla ribalta da grandi Chef come la nuvola d’uovo, l’uovo fritto e il tuorlo d’uovo marinato.
In queste ricette utilizzeremo sia l’uovo nella sua interezza (a volte addirittura con il guscio!), ma anche soltanto il tuorlo o soltanto l’albume, spaziando tra i sapori e le cucine di tutto il mondo.
E ricordate che le uova non sono affatto portatrici di colesterolo e se ne potrebbero mangiare anche due al giorno, tutti i giorni, senza che ne derivi alcun problema per il nostro organismo, anzi. A tal proposito vi raccomandiamo di leggere il nostro interessantissimo articolo dedicato a uova e alimentazione.
Qui sotto, per comodità, trovate il link diretto a tutte le ricette con uova da noi realizzate, provenienti da tutto il mondo, e suddivise per portata. Buon appetito!

Antipasti e Snack con le uova

Uova in salamoia, Gyeran-Ppang, Aspic salato, Empanadas, Maionese.

Primi piatti e Minestre con le uova

Panada veneta, Riso alla cantonese (vegetariano)Avgolémono, Pasta alla carbonara, Pasta all’uovo fatta in casa, Stracciatella in brodo.

Secondi piatti e Contorni con le uova

Quiche Lorraine, Shakshuka, Frittata di riso, Onsen TamagoGalette BretonneKhachapuri, Torta pasqualina, Casatiello napoletano, Uova alla monachinaOmeletteUova al pomodoro, Uovo bazzotto, Uovo alla coque, Uova al tegamino, Sformato di verdure, Tempura, Pastella all’uovo per fritture, Uovo croccante con gorgonzola e castagne, Uova al tartufo, Uova al tartufo (migliori ricette chef)Uovo centenario, Frittata, Tamagoyaki (frittata arrotolata)Nuvola d’uovo (cloud eggs), Uova alla scozzese (scotch eggs), Uova al miele, Cyber eggs, Uova in cocotte, Tuorlo d’uovo marinato, Uova ripiene, Frittata di albumi, Uovo in camicia, Uova strapazzate, Insalata nizzarda, Uovo sodo.

Dolci con le uova

Torta Mimosa, Marshmallow, PuddingQuindim, Crème brûlée, PavlovaTiramisùFrittelle di risoCrema chantilly, Torrone fatto in casaKaiserschmarren, Tiropatina, Latte alla Portoghese, Créme Caramel, Gelato alla crema, Pancake, Crema pasticcera, Pain PerduCrêpes, Lemon Curd, Meringhe.

Bevande, Aperitivi e Liquori con le uova

Cocktail con uovo, Scandinavian egg coffee, Vov, Vietnamese egg coffee, Zabaione.

Crème brûlée: la ricetta (di origini francesi) della crema bruciata ad arte

Crème brûlée: la ricetta (di origini francesi) della crema “bruciata” ad arte

La Crème brûlée, così come la crema catalana, sono entrambe "ricette parenti" del Crème Caramel; sono tutte creme a base di uovo (ingrediente essenziale),...
Fare il nastro, scrivere o montare a neve: il linguaggio delle uova in cucina, di Emilia Onesti | Tuttosullegalline.it

Fare il nastro, scrivere o montare a neve: il linguaggio delle uova in cucina,...

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Ebbene si, il linguaggio è importante, anche in cucina, e lo è ancor di più per chi si appresta a cimentarsi con delle ricette con uova,...
Ricetta delle Empanadas con uova e formaggio

Le Empanadas con uova e formaggio (Empanadas rosarinas)

Questa ricetta con uova è una ricetta internazionale che ci porta a pensare a tutti quei viaggiatori che nel tempo si sono armati di...
Ricetta uova al tegamino

Uova al tegamino (o uova fritte in padella)

La fantasia in cucina è sicuramente una dote straordinaria, anche quando si parla di ricette con le uova (apparentemente) semplici come quella delle uova...
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Frittata di riso, ricetta svuota-frigo semplice e gustosa

La frittata di riso è un ottimo piatto completo (per di più senza glutine) che ha il grande vantaggio di poter essere realizzata con...
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Gyeran-Ppang: la tradizionale ricetta coreana dell’uovo-pane (corean egg bread)

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I canederli sono un tipico piatto trentino a cui, soprattutto nelle fredde giornate invernali, è assai difficile resistere, una via di mezzo tra gli...
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Uova sode perfette: quanto cuocerle, come sbucciarle e come condirle

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La maionese (dal francese mayonnaise o dal catalano maonesa), ovvero la salsa più utilizzata al mondo, ha come suo ingrediente base l'uovo (come in tutte le...
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Tra le ricette con le uova non possono certamente mancare quelle riguardanti le pastelle per friggere all'uovo, declinate in tutte le loro versioni più...
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Purtroppo molto spesso non riusciamo a dedicare alla colazione il tempo dovuto, ma quelle rare volte che ne abbiamo la possibilità potremmo deliziarci con...
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Descrivere com'è fatto un uovo e qual è la sua anatomia e composizione chimica significa conoscere le caratteristiche e proprietà di uno degli alimenti...
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Un’acciuga al giorno con le uova, di Cristina Galliti (blog poverimabelliebuoni)

L'acciuga, o alice che dir si voglia, piccolo pesce, umile e ingiustamente considerato «povero», è in realtà un pesce molto ricco, sia da un...
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I marshmallow, al contrario di quello che si potrebbe pensare, sono dolcetti dalle origini molto antiche, risalenti addirittura alla civiltà egizia (dove avevano anche...
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