Atlante delle Razze di galline

Livorno (Leghorn)

La razza italiana più diffusa al mondo, originaria della Toscana. Ovaiola instancabile, depone uova dal guscio bianco, leggera e attivissima, base genetica di moltissimi ibridi commerciali.

Ancona

Originaria delle Marche e selezionata anche in Inghilterra. Piumaggio nero screziato di bianco, ottima ovaiola rustica e resistente.

Padovana

Antica razza veneta dal celebre gran ciuffo che le copre quasi tutta la testa. Regina dei polli ornamentali, è citata già nel Cinquecento.

Polverara

Antica razza padovana con ciuffo e piccola cresta a corna; rara e pregiata, è una delle più storiche d’Italia.

Siciliana

Antichissima razza dell’isola, con la caratteristica cresta a coppa (a foglia). Nata dall’incrocio con polli nordafricani, è molto resistente al caldo.

Valdarnese bianca

Razza toscana del Valdarno, un tempo diffusissima per carne e uova; oggi tutelata, è bianca e vivace. Da non confondere con la Valdarno Nera (la razza del famoso gallo del “Chianti”).

Robusta Maculata

Razza creata a Rovigo nel ‘900 da incroci (Tawny Orpington x White America). Pesante, dal piumaggio fulvo maculato di nero.

Robusta Lionata

Sorella della Maculata, dal piumaggio fulvo uniforme (lionato). Buona produttrice di carne e uova, molto rustica.

Ermellinata di Rovigo

Razza veneta dal disegno ermellinato (corpo bianco, collo e coda neri), creata per unire buona deposizione e resa in carne.

Bionda Piemontese

Razza autoctona del Piemonte dal piumaggio biondo-fulvo; rustica, buona ovaiola e apprezzata per la carne.

Bianca di Saluzzo

Detta anche Bianca di Cavour, razza piemontese dal piumaggio candido, tradizionalmente legata al cappone di Morozzo e alle produzioni locali.

Nostrana di Morozzo

Razza cuneese rinomata per la produzione del celebre cappone di Morozzo; piumaggio bianco e taglia media.

Mugellese

Razza toscana del Mugello dal piumaggio nero; storicamente allevata per carne saporita e uova.

Romagnola

Razza autoctona della Romagna, leggera e rustica, buona ovaiola dal piumaggio nocciola perniciato.

Modenese (Bianca di Carpi)

Razza emiliana leggera e produttiva, tradizionalmente bianca; rustica e adatta al razzolamento.

Millefiori di Lonato

Razza lombarda dal bel piumaggio ‘millefiori’ (fondo fulvo con macchie bianche e nere); decorativa e rustica.

Pepoi

Piccola razza veneta tradizionale, allevata un tempo nelle campagne per uova e per la tavola in formato ridotto.

Mericanel della Brianza

Unica razza nana italiana riconosciuta, originaria della Brianza; piccola, colorata e molto adatta come gallina da compagnia.

Razze autoctone italiane

Merita sottolineare che in Italia ci sono moltissime altre razze autoctone (circa 65), alcune delle quali poco conosciute o a rischio estinzione, e che caratterizzano il nostro territorio regione per regione.

Per prendere conoscenza diretta di questo incredibile patrimonio aviario italiano vi consigliamo le lettura del nostro articolo: le razze di galline autoctone italiane.

Bresse Gauloise

Celebre razza dal piumaggio bianco, zampe blu e cresta rossa (i colori di Francia). La sua carne AOC è considerata tra le migliori al mondo.

Faverolles

Sviluppata nell’800 vicino a Houdan; ha barba, favoriti, zampe piumate e cinque dita. Calma e robusta, ottima per il freddo.

Houdan

Antica razza con ciuffo, barba e cinque dita; piumaggio nero screziato di bianco. Pregiata per la carne fine.

Marans

Famosa per le uova dal guscio marrone cioccolato intenso; robusta, rustica e tollerante al freddo.

Crèvecœur

Antichissima razza normanna nera con ciuffo e cresta a corna; pregiata per la carne, oggi rara.

La Flèche

Razza nera con la singolare cresta a due corna; detta ‘pollo del diavolo’, dà una carne molto apprezzata.

Coucou de Rennes

Razza bretone dal piumaggio barrato (cucù); recuperata dall’estinzione, valida per carne e uova.

Barbezieux

Grande razza nera della Charente, tra le più alte di Francia; carne di pregio dal sapore intenso.

Orpington

Razza inglese dal piumaggio abbondante e soffice (celebre la Buff Orpington). Grande, calma e ottima chioccia.

Sussex

Storica razza inglese, robusta e socievole; la varietà ermellinata è la più nota. Buona ovaiola e ottima per la carne.

Dorking

Una delle razze più antiche, con cinque dita e corpo allungato; carne bianca pregiata fin dall’epoca romana.

Cornish (Indian Game)

Razza muscolosa e compatta della Cornovaglia, base genetica dei moderni polli da carne (broiler).

Old English Game

Antico pollo da combattimento inglese, oggi ornamentale; elegante, resistente e molto territoriale.

Sebright

Bantam autentica (senza controparte grande) dal piumaggio orlato di nero; creata da Sir John Sebright a inizio ‘800.

Scots Dumpy

Razza scozzese dalle zampe cortissime e andatura ondeggiante; antica e rara.

Ixworth

Razza inglese bianca a duplice attitudine creata nel ‘900, con buona resa in carne e uova.

Rhode Island Red

Iconica razza americana dal piumaggio rosso mogano; instancabile ovaiola e molto rustica, tra le più allevate al mondo.

Plymouth Rock

Razza versatile (celebre la varietà barrata); resistente al freddo, buona ovaiola e adatta alla carne.

Wyandotte

Razza americana robusta e ornamentale, dal corpo tondeggiante; molte colorazioni, ottima per il freddo.

New Hampshire

Selezionata dalla Rhode Island Red per crescita rapida e buona deposizione; piumaggio fulvo chiaro.

Jersey Giant

La razza più grande al mondo, creata nel New Jersey; nera, bianca o bluastra, imponente ma docile.

Delaware

Razza bianca con collo e coda barrati di nero; buona ovaiola e a rapido accrescimento.

Dominique

La più antica razza statunitense, dal piumaggio barrato (cuckoo) e cresta a rosa; rustica e resistente.

Buckeye

Unica razza americana creata da una donna; rosso intenso, robusta e ottima cacciatrice di insetti.

Ameraucana

Razza statunitense derivata dall’Araucana, con ciuffetti sulle guance e celebri uova azzurre.

Vorwerk

Razza dal disegno elegante (corpo fulvo, collo e coda neri); leggera, attiva e buona ovaiola.

Bielefelder

Razza moderna autosessante (i sessi si distinguono già da pulcini); grande, tranquilla e ottima produttrice.

Augsburger

Unica razza bavarese, riconoscibile per la rara cresta ‘a corona’ (a coppa); buona ovaiola.

Ostfriesische Möwe

Gabbiano della Frisia orientale, dal piumaggio picchiettato; leggera e rustica, buona deposizione.

Sachsenhuhn (Sassone)

Razza della Sassonia robusta e produttiva, dal piumaggio orlato; resistente e versatile.

Thüringer Barthuhn

Razza della Turingia con la caratteristica barba; rustica e adatta ai climi rigidi.

Krüper

Antica razza tedesca dalle zampe cortissime; rara, allevata per tradizione.

Barnevelder

Razza olandese nata da incroci con polli asiatici; celebre per le uova marrone scuro e il piumaggio a doppia orlatura.

Welsummer

Razza dal piumaggio perniciato (il classico ‘gallo dei cereali’); uova grandi marrone screziato.

Olandese Ciuffata

Spettacolare razza dal grande ciuffo tondo; ornamentale ma anche discreta ovaiola, molto popolare in Europa.

Lakenvelder

Elegante razza dal contrasto netto (collo e coda neri su corpo bianco); leggera e rustica.

Olandese Nana (Hollandse Kriel)

Una delle più antiche bantam autentiche; minuta, elegante e ottima volatrice.

Brabanter

Antica razza con ciuffo a ventaglio e barba; raffigurata nei dipinti fiamminghi del ‘600.

Drentse Hoen

Antica landrace della provincia di Drenthe; leggera, rustica e instancabile ovaiola.

Brakel (Braekel)

Una delle più antiche razze del Belgio, dal piumaggio barrato; eccellente ovaiola rustica.

Campine

Razza leggera affine alla Brakel; piumaggio argento o oro barrato di nero, buona produttrice.

Malines (Mechelse Koekoek)

Grande razza dal piumaggio cucù e zampe leggermente piumate; carne pregiata, molto mansueta.

Barbu d’Anvers

Bantam autentica con folta barba e portamento eretto; vivace e molto amata come ornamentale.

Barbu d’Uccle

Bantam con barba e zampe piumate; celebre la colorazione ‘millefiori’, tra le ornamentali più decorative.

Ardennaise

Antichissima razza delle Ardenne, estremamente rustica e adattata ai climi rigidi.

Menorca (Minorca)

Razza mediterranea con grandi bargigli e cresta; depone uova bianche molto grandi, ama il caldo.

Andalusa Blu

Famosa per l’elegante piumaggio blu orlato; razza leggera, rustica e buona ovaiola.

Castellana Nera

Antica razza castigliana dal piumaggio nero lucente; resistente e adatta ai climi secchi.

Penedesenca

Razza catalana che depone uova dal guscio marrone molto scuro; cresta caratteristica ‘a re’ (clavell).

Utrerana

Razza andalusa robusta, tradizionalmente nera o bianca; ovaiola e da carne in zone calde.

Cocincina (Cochin)

Gigante dal corpo tondo e zampe piumate; tranquillissima, ottima chioccia, fu protagonista della ‘febbre delle galline’ vittoriana.

Moroseta (Silkie)

Razza dal piumaggio serico, pelle e ossa nere e cinque dita; mansueta e chioccia eccezionale, amatissima.

Croad Langshan

Razza alta ed elegante, nera con riflessi verdi e zampe piumate; rustica e buona produttrice.

Brahma

Gigante dalle zampe piumate sviluppato da ceppi asiatici; imponente ma tranquillo, resiste bene al freddo.

Onagadori

Razza dalla coda che cresce per anni senza muta, superando i metri; Tesoro Nazionale del Giappone.

Chabo (Nana Giapponese)

Bantam dalle zampe cortissime e coda eretta; aspetto buffo e grazioso, molto popolare come ornamentale.

Shamo

Grande pollo da combattimento di tipo malese, dal portamento eretto e muscoloso; sguardo severo.

Yokohama

Razza dalla coda lunghissima e dal piumaggio bianco o rosso-sella; spettacolare da esposizione.

Aseel (Asil)

Antichissima razza muscolosa da combattimento, dal portamento eretto; coraggiosa e robusta.

Kadaknath

Razza dalla carne, pelle e organi neri (melanina); pregiata in India per il valore nutritivo e culturale.

Malese (Malay)

Tra i polli più alti, dal collo lungo e sopracciglia sporgenti; antico ceppo da combattimento asiatico.

Ayam Cemani

Razza interamente nera (piume, pelle, carne, ossa) per iperpigmentazione; usata da secoli a Giava in riti mistici.

Ayam Pelung

Razza giavanese selezionata per il canto lungo e melodioso del gallo; grande e robusta.

Sumatra

Razza nera dai riflessi verdi e coda fluente; elegante e rustica, ottima volatrice.

Serama

La gallina più piccola del mondo, alta circa 20 cm, dal portamento eretto e petto in fuori; da compagnia per eccellenza.

Dong Tao

‘Pollo drago’ dalle zampe enormi e squamose, spesse come un polso; rarissimo e prelibato, un tempo riservato alla corte.

Araucana

Razza sudamericana famosa per le uova azzurre e per l’assenza di coda; spesso con ciuffi di piume sulle guance.

Orloff

Razza dall’aspetto maestoso e ‘imbronciato’, con piumaggio fitto attorno al capo; resiste a freddo intenso.

Pavlovskaya

Antica razza russa con ciuffo, barba e zampe piumate; rara e molto decorativa, quasi estinta in passato.

Denizli

Razza turca celebre per il canto del gallo lunghissimo; piumaggio scuro e portamento elegante.

Sultan (Serai Taook)

Razza candida da ornamento delle corti ottomane, con ciuffo, barba, zampe piumate e cinque dita.

Appenzeller Spitzhauben

Razza alpina con caratteristico ciuffo a punta (la ‘cuffia’); leggera, rustica e ottima volatrice.

Appenzeller Barthuhn

Razza svizzera con barba e cresta a rosa, adatta ai climi di montagna; buona ovaiola.

Sulmtaler

Razza stiriana dal ciuffetto e cresta caratteristica; pregiata per la carne, tradizione gastronomica austriaca.

Altsteirer

Antica razza della Stiria con piccolo ciuffo; robusta e buona ovaiola, adatta al pascolo.

Transilvana Collo Nudo

Razza dal collo privo di piume, che la rende resistente al caldo e di facile spennatura; molto rustica.

Zielononóżka (Zampe Verdi)

Razza nazionale polacca dalle zampe verdi-oliva; estremamente rustica e buona ovaiola al pascolo.

Australorp

Sviluppata dall’Orpington in Australia; detentrice di record storici di deposizione, nera lucente e mansueta.

Chantecler

Unica razza canadese, creata per i climi rigidi con cresta minuscola ‘a cuscino’ anti-gelo; robusta e produttiva.