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Ricette con Uova

Grazie a ciascuna gallina del nostro pollaio possiamo preparare tantissime ricette con uova, in quanto è possibile contare quasi tutto l’anno su una discreta disponibilità di uova fresche e genuine: le migliori razze di galline ovaiole depongono infatti in media circa un uovo al giorno, eccetto nei giorni di grande freddo, di muta o di caldo torrido.
Ecco dunque un’intera sezione dedicata alle ricette con uova da tutto il mondo (antipasti con uova, primi e secondi con uova, dolci alle uova, e perfino bevande, aperitivi e liquori vari realizzati con le uova), in modo da avere sempre qualche spunto nuovo per un utilizzo fantasioso in cucina di questo specialissimo e nutriente super-alimento.
Dalle ricette con uova più apparentemente semplici come l’uovo alla coquel’uovo in camicia, le uova sode o le uova strapazzate, a quelle più complesse portate alla ribalta da grandi Chef come la nuvola d’uovo, l’uovo fritto e il tuorlo d’uovo marinato.
In queste ricette utilizzeremo sia l’uovo nella sua interezza (a volte addirittura con il guscio!), ma anche soltanto il tuorlo o soltanto l’albume, spaziando tra i sapori e le cucine di tutto il mondo.
E ricordate che le uova non sono affatto portatrici di colesterolo e se ne potrebbero mangiare anche due al giorno, tutti i giorni, senza che ne derivi alcun problema per il nostro organismo, anzi. A tal proposito vi raccomandiamo di leggere il nostro interessantissimo articolo dedicato a uova e alimentazione.
Qui sotto, per comodità, trovate il link diretto a tutte le ricette con uova da noi realizzate, provenienti da tutto il mondo, e suddivise per portata. Buon appetito!

Antipasti e Snack con le uova

Uova in salamoia, Gyeran-Ppang, Aspic salato, Empanadas, Maionese.

Primi piatti e Minestre con le uova

Panada veneta, Riso alla cantonese (vegetariano)Avgolémono, Pasta alla carbonara, Pasta all’uovo fatta in casa, Stracciatella in brodo.

Secondi piatti e Contorni con le uova

Quiche Lorraine, Shakshuka, Frittata di riso, Onsen TamagoGalette BretonneKhachapuri, Torta pasqualina, Casatiello napoletano, Uova alla monachinaOmeletteUova al pomodoro, Uovo bazzotto, Uovo alla coque, Uova al tegamino, Sformato di verdure, Tempura, Pastella all’uovo per fritture, Uovo croccante con gorgonzola e castagne, Uova al tartufo, Uova al tartufo (migliori ricette chef)Uovo centenario, Frittata, Tamagoyaki (frittata arrotolata)Nuvola d’uovo (cloud eggs), Uova alla scozzese (scotch eggs), Uova al miele, Cyber eggs, Uova in cocotte, Tuorlo d’uovo marinato, Uova ripiene, Frittata di albumi, Uovo in camicia, Uova strapazzate, Insalata nizzarda, Uovo sodo.

Dolci con le uova

Torta Mimosa, Marshmallow, PuddingQuindim, Crème brûlée, PavlovaTiramisùFrittelle di risoCrema chantilly, Torrone fatto in casaKaiserschmarren, Tiropatina, Latte alla Portoghese, Créme Caramel, Gelato alla crema, Pancake, Crema pasticcera, Pain PerduCrêpes, Lemon Curd, Meringhe.

Bevande, Aperitivi e Liquori con le uova

Cocktail con uovo, Scandinavian egg coffee, Vov, Vietnamese egg coffee, Zabaione.

Gelato alla crema fatto in casa (con le uova del nostro pollaio) | Tuttosullegalline.it

Gelato alla crema fatto in casa (con le uova del nostro pollaio)

Il gelato alla crema è certamente il gusto di gelato più diffuso a livello mondiale, ed è il gelato in cui è proprio l'ingrediente...
Aspic salato con uova sode | Tuttosullegalline.it

Aspic salato con uova sode, ricetta scenografica dai nobili trascorsi

Dal vocabolario della lingua italiana Treccani: aspic ‹aspìk› s. m., fr. . – In gastronomia, speciale modo di preparare e presentare piatti freddi, composti di fette...
Tiropatina, ricetta di dolce con le uova | Tuttosullegalline.it

Tiropatina di Apicio: il più antico budino di latte e uova della storia

La Tiropatina, grazie ad Apicio e alla sua opera "De Re Coquinaria", è nota come il più antico budino della storia della cucina; in questa...
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Uovo barzotto (o bazzotto): la ricetta perfetta e tempo di cottura

L'uovo barzotto, in termini di tecnica culinaria, è una delle 3 possibili ricette date dal trattamento termico (bollitura) dell'uovo intero (guscio compreso). Oltre all'uovo...
Ricetta "Cyber egg" dello chef Davide Scabin | Tuttosullegalline.it

Ricetta “Cyber Egg” dello chef Davide Scabin

Quella del Cyber Egg è una ricetta spaziale, futuristica e visionaria. E' una trasformazione alchemica più che un vero e proprio piatto. Nasce nel 1998...
Tuorlo d'uovo marinato dello Chef Carlo Cracco | TuttoSulleGalline.it

Tuorlo d’uovo marinato dello Chef Carlo Cracco

Il tuorlo d'uovo marinato è una ricetta di trasformazione del tuorlo ideata e resa nota dallo chef stellato Carlo Cracco, noto anche per la...
Ricetta delle Empanadas con uova e formaggio

Le Empanadas con uova e formaggio (Empanadas rosarinas)

Questa ricetta con uova è una ricetta internazionale che ci porta a pensare a tutti quei viaggiatori che nel tempo si sono armati di...
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La frittata proteica di albumi d'uovo è sicuramente la ricetta salata più veloce per poter recuperare gli albumi avanzati da altre preparazioni (ad esempio dalla...
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Omelette dolci e salate: ricetta classica e varianti

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Stracciatella in brodo: minestra di uovo e parmigiano

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Vietnamese Egg Coffee, il cappuccino vietnamita con tuorli d’uovo

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Uova alla Cracco: tuorlo d’uovo fritto e croccante (dal cuore morbido)

Le così dette Uova alla Cracco sono oramai una ricetta molto nota, e quel che è certo è che il tuorlo d'uovo sembra esercitare un grande...
Pollai e Casette per galline di ogni materiale e misura
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