Nomi di razze di galline: origine, etimologia e tabella completa

Dietro il nome di ogni razza di gallina si nasconde una storia: un porto da cui parti verso l’America, una contea inglese, un popolo nativo, un fiume asiatico o perfino un conte russo. I nomi delle razze di galline sono una vera mappa geografica e culturale del mondo contadino. In questo articolo trovi una tabella completa e ordinabile con oltre 150 razze da ogni continente, con il nome italiano, il Paese di origine, l’etimologia, una breve descrizione (con l’indicazione se la razza e comune, rara o a rischio), l’attitudine (galline ovaiole, galline ornamentali, mista), il numero di uova all’anno e il colore del guscio. In fondo, oltre 20 curiosità sulle razze più strane del pianeta e una sezione FAQ sui nomi dalla storia più curiosa.

Come nascono i nomi delle razze di galline

La nomenclatura delle razze avicole segue, nella grande maggioranza dei casi, alcune logiche ricorrenti. La più diffusa è quella geografica: moltissime razze prendono il nome dalla città, regione o porto di origine o di esportazione. Così la Livorno e l’Ancona devono il nome ai porti italiani da cui furono imbarcate, l’Orpington e il Sussex a località inglesi, Marans e Houdan a cittadine francesi, la Minorca all’isola spagnola, la Brahma al fiume Brahmaputra e la Cocincina all’antica Cocincina (odierno Vietnam).

Una seconda logica è quella etnica o storica: la Wyandotte prende il nome dall’omonimo popolo nativo americano, l’Araucana dagli Araucani (Mapuche) del Cile, la Sultan e la Orloff rimandano rispettivamente al serraglio ottomano e a un conte russo.

Una terza logica è quella descrittiva: il nome racconta una caratteristica fisica, come nella Moroseta (‘setosa’), nell’Ayam Cemani (‘pollo completamente nero’), nell’Onagadori (‘pollo dalla coda lunga’) o nella Collonudo.

Esistono infine nomi d’autore (la Vorwerk dal suo creatore, la Sebright da Sir John Sebright) e nomi nati da crasi linguistiche, come Australorp (Australian + Orpington), Ameraucana (America + Araucana) e Legbar (Leghorn + Barred).

Attenzione infine ai nomi “viaggianti”: spesso la stessa razza ha un nome diverso da Paese a Paese. L’italianissima Livorno nel mondo anglosassone è la Leghorn (storpiatura inglese di “Livorno”), l’Olandese ciuffata è la Polish, la Collonudo è il Turken. Conoscere il nome originale aiuta a non confondersi e a risalire alla vera storia della razza.

Tabella delle razze di galline del mondo

Di seguito la tabella con 153 razze. Usa la ricerca per trovare una razza e clicca sulle intestazioni con la doppia freccia per ordinare (nome italiano, Paese, attitudine, uova all’anno, colore del guscio). La colonna “Uova/anno” si ordina in base al valore numerico.

Oltre 20 curiosità sulle razze più strane del mondo

1. Ayam Cemani, nera fino alle ossa. Per una mutazione (fibromelanosi) ha piume, pelle, carne, organi e persino ossa neri; in Indonesia è considerata sacra.
2. Onagadori, la coda infinita. La coda del gallo può superare i 5 metri (fino a 8-10 in condizioni ideali) perché non fa la muta; è Tesoro Naturale Nazionale del Giappone.
3. Serama, la più piccola del mondo. Pesa spesso meno di 500 grammi, con il petto sporto in fuori e il portamento fiero da “soldatino”.
4. Araucana senza coda e con le uova azzurre. Non ha codrione né coda e depone uova color turchese; ha ciuffetti di piume alle orecchie unici.
5. Gigante del Jersey da record. È la razza più grande: i galli possono superare i 5-6 kg.
6. Collonudo transilvano, il “falso tacchino”. Ha il collo spennato per natura; il nome inglese “Turken” nacque dall’idea errata che fosse un incrocio con un tacchino.
7. Moroseta, piume come seta. Le sue piume prive di uncini sono soffici come peluria; ha pelle e ossa nere e cinque dita.
8. Sultano, la gallina “dell’harem”. Arriva dal serraglio di Costantinopoli e indossa “tutto”: ciuffo, barba, favoriti, zampe piumate, quinto dito e cresta a corni.
9. Sebright, la nana a merletto. Ogni penna è orlata di nero; è una delle poche razze in cui il gallo ha il piumaggio “femminile” (hen-feathered).
10. Padovana, lo “sguardo coperto”. Il ciuffo è così voluminoso da nasconderle gli occhi; nasce da una protuberanza ossea del cranio (ernia cranica).
11. Marans, le uova più scure. Depone uova marrone cioccolato intensissimo, classificate su una apposita scala di colore dall’1 al 9.
12. Welsummer, la gallina del logo Kellogg’s. Il celebre gallo “Cornelius” dei cereali Kellogg’s è ispirato a questa razza.
13. Yokohama e Phoenix, le code lunghe d’Europa. Nate dalla selezione delle code lunghe giapponesi, prendono il nome dal porto di esportazione.
14. Shamo, il nome che viene dal Siam. “Shamo” è la deformazione giapponese di “Siam” (Thailandia): e una possente razza da combattimento.
15. Appenzellese a cuffia. Il nome “Spitzhauben” richiama la cuffia a punta dei costumi tradizionali del Canton Appenzello.
16. Vorwerk, la razza “firmata”. Prende il nome dal suo creatore Oskar Vorwerk, che la selezionò intorno al 1900.
17. Crevecoeur, il “crepacuore”. Una delle più antiche razze francesi; il nome del paese significa letteralmente “crepacuore”.
18. Lakenvelder, il “telo sul campo”. Il nome descrive il contrasto del mantello: corpo bianco (il “telo”) con collo e coda neri.
19. Transilvania, Cile, Giava: galline globali. Poche categorie di animali domestici hanno nomi che spaziano su tanti continenti quanto le galline.
20. Arricciata (Frizzle), le piume all’insù. Le penne si arricciano verso l’alto e l’esterno; non è sempre una razza a sé, ma spesso una varietà “ricciuta” di altre razze.
21. Pavlovskaya, risorta dall’estinzione. Antichissima razza russa col ciuffo e le zampe piumate, data per estinta e poi ricostituita.
22. Dominicana, la più antica d’America. La Dominique è considerata la prima razza sviluppata negli Stati Uniti, con la caratteristica cresta a rosa.

FAQ: nomi di razze con una storia particolare

Perché la gallina Livorno in inglese si chiama “Leghorn”?

Perché “Leghorn” è l’antica forma inglese del nome della città di Livorno, il porto da cui questi polli furono esportati verso Gran Bretagna e Stati Uniti nell’Ottocento. La razza e italiana, ma nel mondo anglosassone ha preso il nome storpiato del porto d’imbarco.

Da dove viene il nome “Ayam Cemani”?

Dall’indonesiano e dal giavanese: “ayam” significa “pollo” e “cemani” “completamente nero”. Il nome descrive alla perfezione questa razza, nera dalle piume fino alle ossa per via della fibromelanosi.

Perché il Collonudo si chiama anche “Turken”?

Il nome inglese “Turken” (crasi di turkey, tacchino, e chicken, pollo) nacque dalla convinzione errata che l’animale, con il suo collo nudo, fosse un incrocio tra gallina e tacchino. In realtà è una gallina a tutti gli effetti, con una mutazione che le lascia il collo spennato.

Cosa significano i nomi “Australorp”, “Ameraucana” e “Legbar”?

Sono crasi di più parole: Australorp = Australian + Orpington (l’Orpington “australianizzata” e selezionata per le uova); Ameraucana = America + Araucana (la versione statunitense della cilena Araucana); Legbar = Leghorn + Barred (Livorno incrociata con la barratura).

La Brahma viene davvero dall’India?

Il nome deriva dal fiume Brahmaputra (“Brahmapootra” nelle vecchie grafie), ma la razza fu in realtà sviluppata negli Stati Uniti a partire da grossi polli asiatici importati. Il nome evoca dunque l’origine orientale dei suoi antenati più che il luogo di selezione.

Perché la Sultan si chiama così?

Perché proveniva dal serraglio del sultano a Costantinopoli (l’odierna Istanbul), dove era allevata come gallina ornamentale di corte. Il nome turco originale, Serai Taook, significa proprio “gallina del serraglio/palazzo”.

Cosa c’entra un conte russo con la razza Orloff?

La Orloff prende il nome dal conte Orlov, nobile russo che nel Settecento ne favorì la diffusione. Curiosamente le sue origini sono più a sud (area persiana), ma il nome è legato al nobile che la rese popolare in Russia.

Perché molte razze hanno nomi di porti o città?

Perché storicamente le galline viaggiavano via mare e ferrovia, e venivano identificate dal luogo di imbarco o di provenienza: Livorno, Ancona, Minorca, Amburgo, Yokohama. Il porto diventava così il “cognome” della razza, anche quando non coincideva con la zona di selezione.

In conclusione

I nomi delle razze di galline sono un piccolo atlante del mondo: raccontano porti, regioni, popoli, caratteristiche fisiche e perfino i nomi di chi le ha create. Dalla Livorno “Leghorn” all’Ayam Cemani nera fino alle ossa, dalla Collonudo “falso tacchino” alla minuscola Serama, ogni nome custodisce una storia. La tabella qui sopra – ordinabile per nome, attitudine, uova e colore del guscio – è uno strumento pratico per orientarsi tra oltre 150 razze di tutto il pianeta, distinguendo le ovaiole dalle ornamentali e le comuni dalle più rare e preziose.