Un viaggio tra le principali razze di galline di tutto il pianeta, suddivise per nazione d’origine. Per ogni razza trovi le caratteristiche principali in forma schematica (tipo di attitudine, peso del gallo, uova all’anno, colore del guscio e carattere) e una breve descrizione. In questo atlante sono raccolte 98 razze da 23 Paesi, dalle storiche ovaiole mediterranee ai giganti asiatici, dalle ornamentali ciuffate ai polli da combattimento. Utilizza il menu dei Paesi per navigare.
Nota: i dati su peso e produzione di uova sono indicativi e variano in base alla linea genetica, all’alimentazione e all’allevamento. L’attribuzione nazionale segue l’origine storica riconosciuta; alcune razze sono state poi sviluppate o standardizzate in altri Paesi.
Le razze di galline esistenti sono in totale più di 300; qui abbiamo raccolto le 98 maggiormente conosciute e diffuse.
La razza italiana più diffusa al mondo, originaria della Toscana. Ovaiola instancabile, depone uova dal guscio bianco, leggera e attivissima, base genetica di moltissimi ibridi commerciali.
Originaria delle Marche e selezionata anche in Inghilterra. Piumaggio nero screziato di bianco, ottima ovaiola rustica e resistente.
Antica razza veneta dal celebre gran ciuffo che le copre quasi tutta la testa. Regina dei polli ornamentali, è citata già nel Cinquecento.
Antica razza padovana con ciuffo e piccola cresta a corna; rara e pregiata, è una delle più storiche d’Italia.
Antichissima razza dell’isola, con la caratteristica cresta a coppa (a foglia). Nata dall’incrocio con polli nordafricani, è molto resistente al caldo.
Razza toscana del Valdarno, un tempo diffusissima per carne e uova; oggi tutelata, è bianca e vivace. Da non confondere con la Valdarno Nera (la razza del famoso gallo del “Chianti”).
Razza creata a Rovigo nel ‘900 da incroci (Tawny Orpington x White America). Pesante, dal piumaggio fulvo maculato di nero.
Sorella della Maculata, dal piumaggio fulvo uniforme (lionato). Buona produttrice di carne e uova, molto rustica.
Razza veneta dal disegno ermellinato (corpo bianco, collo e coda neri), creata per unire buona deposizione e resa in carne.
Razza autoctona del Piemonte dal piumaggio biondo-fulvo; rustica, buona ovaiola e apprezzata per la carne.
Detta anche Bianca di Cavour, razza piemontese dal piumaggio candido, tradizionalmente legata al cappone di Morozzo e alle produzioni locali.
Razza cuneese rinomata per la produzione del celebre cappone di Morozzo; piumaggio bianco e taglia media.
Razza toscana del Mugello dal piumaggio nero; storicamente allevata per carne saporita e uova.
Razza autoctona della Romagna, leggera e rustica, buona ovaiola dal piumaggio nocciola perniciato.
Razza emiliana leggera e produttiva, tradizionalmente bianca; rustica e adatta al razzolamento.
Razza lombarda dal bel piumaggio ‘millefiori’ (fondo fulvo con macchie bianche e nere); decorativa e rustica.
Piccola razza veneta tradizionale, allevata un tempo nelle campagne per uova e per la tavola in formato ridotto.
Unica razza nana italiana riconosciuta, originaria della Brianza; piccola, colorata e molto adatta come gallina da compagnia.
Merita sottolineare che in Italia ci sono moltissime altre razze autoctone (circa 65), alcune delle quali poco conosciute o a rischio estinzione, e che caratterizzano il nostro territorio regione per regione.
Per prendere conoscenza diretta di questo incredibile patrimonio aviario italiano vi consigliamo le lettura del nostro articolo: le razze di galline autoctone italiane.
Celebre razza dal piumaggio bianco, zampe blu e cresta rossa (i colori di Francia). La sua carne AOC è considerata tra le migliori al mondo.
Sviluppata nell’800 vicino a Houdan; ha barba, favoriti, zampe piumate e cinque dita. Calma e robusta, ottima per il freddo.
Antica razza con ciuffo, barba e cinque dita; piumaggio nero screziato di bianco. Pregiata per la carne fine.
Famosa per le uova dal guscio marrone cioccolato intenso; robusta, rustica e tollerante al freddo.
Antichissima razza normanna nera con ciuffo e cresta a corna; pregiata per la carne, oggi rara.
Razza nera con la singolare cresta a due corna; detta ‘pollo del diavolo’, dà una carne molto apprezzata.
Razza bretone dal piumaggio barrato (cucù); recuperata dall’estinzione, valida per carne e uova.
Grande razza nera della Charente, tra le più alte di Francia; carne di pregio dal sapore intenso.
Razza inglese dal piumaggio abbondante e soffice (celebre la Buff Orpington). Grande, calma e ottima chioccia.
Storica razza inglese, robusta e socievole; la varietà ermellinata è la più nota. Buona ovaiola e ottima per la carne.
Una delle razze più antiche, con cinque dita e corpo allungato; carne bianca pregiata fin dall’epoca romana.
Razza muscolosa e compatta della Cornovaglia, base genetica dei moderni polli da carne (broiler).
Antico pollo da combattimento inglese, oggi ornamentale; elegante, resistente e molto territoriale.
Bantam autentica (senza controparte grande) dal piumaggio orlato di nero; creata da Sir John Sebright a inizio ‘800.
Razza scozzese dalle zampe cortissime e andatura ondeggiante; antica e rara.
Razza inglese bianca a duplice attitudine creata nel ‘900, con buona resa in carne e uova.
Iconica razza americana dal piumaggio rosso mogano; instancabile ovaiola e molto rustica, tra le più allevate al mondo.
Razza versatile (celebre la varietà barrata); resistente al freddo, buona ovaiola e adatta alla carne.
Razza americana robusta e ornamentale, dal corpo tondeggiante; molte colorazioni, ottima per il freddo.
Selezionata dalla Rhode Island Red per crescita rapida e buona deposizione; piumaggio fulvo chiaro.
La razza più grande al mondo, creata nel New Jersey; nera, bianca o bluastra, imponente ma docile.
Razza bianca con collo e coda barrati di nero; buona ovaiola e a rapido accrescimento.
La più antica razza statunitense, dal piumaggio barrato (cuckoo) e cresta a rosa; rustica e resistente.
Unica razza americana creata da una donna; rosso intenso, robusta e ottima cacciatrice di insetti.
Razza statunitense derivata dall’Araucana, con ciuffetti sulle guance e celebri uova azzurre.
Razza dal disegno elegante (corpo fulvo, collo e coda neri); leggera, attiva e buona ovaiola.
Razza moderna autosessante (i sessi si distinguono già da pulcini); grande, tranquilla e ottima produttrice.
Unica razza bavarese, riconoscibile per la rara cresta ‘a corona’ (a coppa); buona ovaiola.
Gabbiano della Frisia orientale, dal piumaggio picchiettato; leggera e rustica, buona deposizione.
Razza della Sassonia robusta e produttiva, dal piumaggio orlato; resistente e versatile.
Razza della Turingia con la caratteristica barba; rustica e adatta ai climi rigidi.
Antica razza tedesca dalle zampe cortissime; rara, allevata per tradizione.
Razza olandese nata da incroci con polli asiatici; celebre per le uova marrone scuro e il piumaggio a doppia orlatura.
Razza dal piumaggio perniciato (il classico ‘gallo dei cereali’); uova grandi marrone screziato.
Spettacolare razza dal grande ciuffo tondo; ornamentale ma anche discreta ovaiola, molto popolare in Europa.
Elegante razza dal contrasto netto (collo e coda neri su corpo bianco); leggera e rustica.
Una delle più antiche bantam autentiche; minuta, elegante e ottima volatrice.
Antica razza con ciuffo a ventaglio e barba; raffigurata nei dipinti fiamminghi del ‘600.
Antica landrace della provincia di Drenthe; leggera, rustica e instancabile ovaiola.
Una delle più antiche razze del Belgio, dal piumaggio barrato; eccellente ovaiola rustica.
Razza leggera affine alla Brakel; piumaggio argento o oro barrato di nero, buona produttrice.
Grande razza dal piumaggio cucù e zampe leggermente piumate; carne pregiata, molto mansueta.
Bantam autentica con folta barba e portamento eretto; vivace e molto amata come ornamentale.
Bantam con barba e zampe piumate; celebre la colorazione ‘millefiori’, tra le ornamentali più decorative.
Antichissima razza delle Ardenne, estremamente rustica e adattata ai climi rigidi.
Razza mediterranea con grandi bargigli e cresta; depone uova bianche molto grandi, ama il caldo.
Famosa per l’elegante piumaggio blu orlato; razza leggera, rustica e buona ovaiola.
Antica razza castigliana dal piumaggio nero lucente; resistente e adatta ai climi secchi.
Razza catalana che depone uova dal guscio marrone molto scuro; cresta caratteristica ‘a re’ (clavell).
Razza andalusa robusta, tradizionalmente nera o bianca; ovaiola e da carne in zone calde.
Gigante dal corpo tondo e zampe piumate; tranquillissima, ottima chioccia, fu protagonista della ‘febbre delle galline’ vittoriana.
Razza dal piumaggio serico, pelle e ossa nere e cinque dita; mansueta e chioccia eccezionale, amatissima.
Razza alta ed elegante, nera con riflessi verdi e zampe piumate; rustica e buona produttrice.
Gigante dalle zampe piumate sviluppato da ceppi asiatici; imponente ma tranquillo, resiste bene al freddo.
Razza dalla coda che cresce per anni senza muta, superando i metri; Tesoro Nazionale del Giappone.
Bantam dalle zampe cortissime e coda eretta; aspetto buffo e grazioso, molto popolare come ornamentale.
Grande pollo da combattimento di tipo malese, dal portamento eretto e muscoloso; sguardo severo.
Razza dalla coda lunghissima e dal piumaggio bianco o rosso-sella; spettacolare da esposizione.
Antichissima razza muscolosa da combattimento, dal portamento eretto; coraggiosa e robusta.
Razza dalla carne, pelle e organi neri (melanina); pregiata in India per il valore nutritivo e culturale.
Tra i polli più alti, dal collo lungo e sopracciglia sporgenti; antico ceppo da combattimento asiatico.
Razza interamente nera (piume, pelle, carne, ossa) per iperpigmentazione; usata da secoli a Giava in riti mistici.
Razza giavanese selezionata per il canto lungo e melodioso del gallo; grande e robusta.
Razza nera dai riflessi verdi e coda fluente; elegante e rustica, ottima volatrice.
La gallina più piccola del mondo, alta circa 20 cm, dal portamento eretto e petto in fuori; da compagnia per eccellenza.
‘Pollo drago’ dalle zampe enormi e squamose, spesse come un polso; rarissimo e prelibato, un tempo riservato alla corte.
Razza sudamericana famosa per le uova azzurre e per l’assenza di coda; spesso con ciuffi di piume sulle guance.
Razza dall’aspetto maestoso e ‘imbronciato’, con piumaggio fitto attorno al capo; resiste a freddo intenso.
Antica razza russa con ciuffo, barba e zampe piumate; rara e molto decorativa, quasi estinta in passato.
Razza turca celebre per il canto del gallo lunghissimo; piumaggio scuro e portamento elegante.
Razza candida da ornamento delle corti ottomane, con ciuffo, barba, zampe piumate e cinque dita.
Razza alpina con caratteristico ciuffo a punta (la ‘cuffia’); leggera, rustica e ottima volatrice.
Razza svizzera con barba e cresta a rosa, adatta ai climi di montagna; buona ovaiola.
Razza stiriana dal ciuffetto e cresta caratteristica; pregiata per la carne, tradizione gastronomica austriaca.
Antica razza della Stiria con piccolo ciuffo; robusta e buona ovaiola, adatta al pascolo.
Razza dal collo privo di piume, che la rende resistente al caldo e di facile spennatura; molto rustica.
Razza nazionale polacca dalle zampe verdi-oliva; estremamente rustica e buona ovaiola al pascolo.
Sviluppata dall’Orpington in Australia; detentrice di record storici di deposizione, nera lucente e mansueta.
Unica razza canadese, creata per i climi rigidi con cresta minuscola ‘a cuscino’ anti-gelo; robusta e produttiva.
Infine, un poster con la riproduzione fedele di tutte le più famose razze di galline in modo da poterle ammirare anche in tutta la loro bellezza, dalle diverse forme e grandezze ai piumaggi variopinti.
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